Vins Pays d'oc Frédéric Broussier - Le 49.3 Vin Passe Partout - 2022

La cuvée Le 49.3 Vin Passe Partout 2022 du domaine Frédéric Broussier incarne toute la générosité des rouges du Pays d’Oc IGP, une appellation qui autorise une grande liberté dans l’assemblage. Bien que le détail précis des cépages ne soit pas indiqué, on retrouve souvent dans cette catégorie une base de cépages méridionaux comme le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Merlot, qui offrent des profils fruités et accessibles. Le millésime 2022 reflète un été chaud, propice à la maturité des raisins, avec des vins gourmands, souples et bien structurés. La vinification, généralement en cuve inox ou béton, privilégie la fraîcheur du fruit tout en maîtrisant l’extraction des tanins pour garder un côté polyvalent au vin, fidèle à son nom de "vin passe partout".

Le Languedoc-Roussillon, région historique du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés longs, chauds et secs, idéals pour produire des vins solaires. Les sols y sont variés, alliant argilo-calcaires, schistes, galets roulés et terrasses pierreuses, ce qui favorise l’expression de profils aromatiques multiples. Berceau de la viticulture gallo-romaine, le Languedoc-Roussillon a connu une véritable renaissance qualitative ces dernières décennies. Sa mosaïque de terroirs et la richesse de son histoire se retrouvent dans l’approche décomplexée et créative de ses vignerons.

Ce vin rouge, à la fois souple et fruité, se prêtera parfaitement à des accords simples et conviviaux. Il accompagnera à merveille des plats régionaux comme la gardiane de taureau, un cassoulet léger, une tielle sétoise, ou encore une planche de charcuteries et de fromages affinés. Son caractère polyvalent conviendra aussi bien à une pizza généreuse, des grillades de viandes rouges ou blanches, qu’à une cuisine du quotidien comme un gratin de légumes du soleil.

Pour profiter au mieux de toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes mettra pleinement en valeur sa palette aromatique et l’harmonie de ses tanins. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour son fruité ou attendu un ou deux ans pour gagner en souplesse.