Vins Pays d'oc Domaine Moulines - Prestige - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Moulines Cuvée Prestige 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pays d’Oc IGP, au cœur du Languedoc. Ce vin d’assemblage, typique de cette région, puise sa richesse dans un mélange de cépages traditionnels qui varient généralement entre le Merlot, la Syrah et parfois le Cabernet Sauvignon ou le Grenache, selon l’interprétation du vigneron. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement expressif grâce à une météo favorable, combinant une maturité optimale des raisins et une belle fraîcheur préservée. La vinification, soignée, met en valeur la concentration aromatique et la structure du vin tout en garantissant des tanins souples, pour un plaisir immédiat mais aussi un potentiel de garde sur quelques années.

Le Pays d’Oc s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’à la Méditerranée. Ce vaste vignoble bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les vents marins et les influences des reliefs alentours. Le sol est divers, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, ce qui confère aux vins une belle diversité d’expression. Riche d’une longue histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, le Languedoc a su se réinventer ces dernières décennies et propose aujourd’hui des cuvées modernes et séduisantes, comme cette Cuvée Prestige.

Ce vin rouge charnu et généreux saura accompagner une cuisine du Sud, par exemple un magret de canard rôti, une gardiane de taureau ou un agneau aux herbes de Provence. Les notes épicées et fruitées s’accorderont également avec un cassoulet ou une brochette de bœuf grillée. Pour une touche locale, mariez-le avec un ragoût de saucisse à la languedocienne ou des fromages affinés de brebis.

Servez cette Cuvée Prestige à une température idéale de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant le service afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Une carafe peut être recommandée pour révéler toute la palette aromatique de ce vin déjà charmeur.