Vins Pays d'oc Domaine Moulines - Prestige - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Moulines propose ici une Cuvée Prestige 2022 en Pays d’Oc IGP, un vin rouge sec typique du Languedoc et du Roussillon. Cette cuvée d’assemblage exprime toute la générosité du terroir méridional grâce à sa robe profonde et à ses arômes intenses. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, il est probable qu’elle fasse appel aux grands cépages de la région tels que le Syrah, le Grenache, ou encore le Cabernet Sauvignon, apportant richesse, structure et souplesse. Les vendanges de 2022, marquées par un climat chaud, ont favorisé une pleine maturité, traduite par une bouche expressive, des tanins ronds et des notes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. L’élevage privilégie l’expression du fruit et la fraîcheur, tout en assurant une matière plaisante et équilibrée.

Le Languedoc et le Roussillon constituent la plus vaste région viticole française, célèbre pour la diversité géologique de ses sols (argilo-calcaires, schistes, galets roulés) et son climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour une viticulture saine et naturelle. Les terroirs de cette région sont façonnés par le soleil, la tramontane et la proximité de la mer, conférant aux vins une personnalité à la fois solaire, gourmande et épicée. Longtemps déconsidéré, le Pays d’Oc IGP a désormais conquis ses lettres de noblesse grâce à des domaines comme Moulines, qui misent sur la qualité, l’innovation et la typicité.

Ce vin rouge accompagnera parfaitement la cuisine méditerranéenne et les plats régionaux tels qu’un cassoulet de Castelnaudary, des légumes farcis à la provençale, un magret de canard grillé ou encore une côte de bœuf saignante aux herbes de la garrigue. Il se marie également très bien avec des fromages affinés ou un plateau de charcuterie.

Pour révéler tout son potentiel, je vous conseille de servir cette Cuvée Prestige à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour libérer sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour son fruit éclatant, ou attendu encore un à deux ans pour plus de complexité.