Avis Viniou
Le Jacques Frelin Pays d’Oc IGP 2024 est un vin rouge biologique provenant de la région du Languedoc et Roussillon, une zone réputée pour la diversité de ses cépages et son engagement croissant en faveur de la viticulture respectueuse de l’environnement. Si les informations précises concernant l’assemblage de ce millésime ne sont pas indiquées, les vins rouges Pays d’Oc IGP sont généralement élaborés à partir de cépages tels que le Merlot, la Syrah, le Grenache ou le Cabernet Sauvignon. Ce vin, issu de raisins biologiques, bénéficie probablement d'une vinification attentive, axée sur l’expression fruitée et la fraîcheur, tout en limitant l’intervention chimique au chai comme à la vigne. L’année 2024 annonce un profil jeune, dynamique et vif, avec des arômes dominants de fruits rouges frais, quelques notes épicées ou florales selon le cépage majoritaire, et des tanins souples convenant à une dégustation dès sa prime jeunesse.
Le Languedoc et le Roussillon forment l’un des plus vastes vignobles de France, profitant d’un climat méditerranéen chaud et sec, souvent ventilé par la Tramontane. Les sols y sont variés, alternant entre schistes, argiles, calcaires et galets roulés, offrant un large éventail de styles et d’expressions selon les parcelles. Historiquement considérés comme les « greniers à vin » de la France, ces territoires ont opéré une véritable révolution qualitative depuis les années 1990, misant sur des rendements maîtrisés et la mise en valeur des cépages adaptés à ce climat.
Côté accords, ce rouge frais et fruité accompagnera à merveille des grillades estivales, un magret de canard aux cerises ou des lasagnes à la bolognaise. Les plats traditionnels de la région tels que le cassoulet ou la gardiane de taureau révéleront aussi toute la gourmandise du vin, tandis que des fromages à pâte molle ou légèrement affinée constitueront une alliance subtile.
Je vous recommande de déguster ce vin à une température située entre 15°C et 17°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa souplesse. N’hésitez pas à l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service pour lui permettre de libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin, à boire dans sa jeunesse, promet convivialité et simplicité tout en mettant en avant le savoir-faire du Languedoc dans sa version la plus accessible.
