Vins Pays d'oc Ile de la Lagune

L’Ile de la Lagune en Pays d’Oc IGP rouge, certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), incarne parfaitement le style généreux et ensoleillé des vins du Languedoc. Ce vin non millésimé assemble très probablement des cépages emblématiques de la région, tels que le Merlot, la Syrah ou le Grenache, offrant une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, mûre), relevés de légères notes épicées et parfois une touche de réglisse. La vinification est soigneusement conduite pour préserver le fruit, avec des fermentations en cuves inox et un travail de l’extraction mesuré, donnant un vin rond, gourmand et accessible, à la finale élégante.

La région du Languedoc, installée entre montagnes et Méditerranée, profite d’un climat chaud et sec, idéal pour une maturité optimale des raisins. Les sols sont variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés, offrant une grande complexité aux vins. Longtemps terre de vins de masse, le Languedoc connaît depuis plusieurs décennies une remarquable montée en qualité, portée par de nombreuses initiatives en agriculture durable, comme l’atteste la certification HVE de ce domaine. L’histoire viticole y est plurimillénaire, laissant une grande place à l’innovation tout en respectant les traditions.

Ce rouge délicat et souple s’accordera à merveille avec une cuisine méridionale : un tian de légumes du soleil, une ratatouille provençale ou encore des grillades d’agneau aux herbes de la garrigue. Un magret de canard rôti, des charcuteries savoureuses ou une daube languedocienne mettront aussi en valeur sa palette aromatique. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un tomme de brebis ou un bleu doux de la région.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toutes ses saveurs. Un carafage rapide peut également favoriser l’expression aromatique, surtout s’il est jeune. À apprécier sur la convivialité et le plaisir simple, dans l’esprit chaleureux du Languedoc.