Vins Pays d'oc Domaine Parc St Charles - Acte 3 - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Parc St Charles, avec sa cuvée Acte 3 millésime 2020, nous propose ici un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, le Pays d’Oc autorise une grande diversité de cépages – souvent dominés par le Merlot, le Cabernet Sauvignon, la Syrah ou encore le Grenache, autant de variétés qui excellent sous le climat languedocien. Ce vin, millésime 2020, révèle généralement une robe profonde, des arômes mûrs de fruits noirs et rouges – mûre, cassis, cerise –, relevés par des notes épicées et une touche de réglisse. La vinification en Pays d’Oc met l’accent sur la gourmandise, la rondeur et l’expression directe du fruit, tout en conservant une belle fraîcheur.

La région du Languedoc, baignée par le soleil méditerranéen, est l’un des plus vastes vignobles du monde. Son climat chaud et sec permet une maturité optimale des raisins, tandis que la diversité des sols – schistes, argilo-calcaires, galets roulés – apporte richesse et complexité aux vins. Le terroir bénéficie également des influences maritimes modérant les températures estivales. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, mais ce n’est qu’au cours des dernières décennies que la région s’est illustrée par la qualité et la créativité de ses cuvées, notamment sous la bannière flexible de l’IGP Pays d’Oc.

Ce vin rouge généreux appelle des accords chaleureux et conviviaux. Il accompagnera parfaitement des plats de viande mijotés comme un cassoulet toulousain ou une daube de bœuf à la gardianne, typiques de la région. Vous pouvez également l’apprécier avec des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une pizza au chorizo ou un plateau de fromages affinés aux pâtes pressées. Pour une touche plus locale, servez-le avec une fougasse ou une tapenade noire.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Acte 3 du Domaine Parc St Charles à une température de 16-17°C. Un léger carafage d’une heure permettra au vin de s’ouvrir et de révéler pleinement ses arômes. Profitez de sa générosité en bouche tout en savourant la typicité solaire du Languedoc.