Vins Pays d'oc Vignobles Vellas - Edition Limitée - 2024

Avis Viniou

Cette cuvée Édition Limitée des Vignobles Vellas, millésime 2024, est un vin rouge élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, reflet fidèle de la diversité et de la générosité du vignoble languedocien. Issu d’un assemblage choisi à partir de différents cépages typiques de la région, ce vin sec séduit par sa robe profonde et ses arômes expressifs de fruits rouges frais, de garrigue et de légères notes épicées. La vinification, menée avec soin, met l’accent sur la fraîcheur et la pureté du fruit, dans une expression contemporaine du terroir.

Le Pays d’Oc s’étend des Cévennes jusqu’au littoral méditerranéen, profitant d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les vents marins. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, offrant ainsi une multitude d’expressions aux vins. La région, riche de son histoire viticole dès l’Antiquité, s’est imposée comme le berceau de vins accessibles, modernes et adaptés à une belle diversité gastronomique, tout en valorisant l’innovation et la liberté d’assemblage.

Par sa gourmandise et sa structure souple, cette cuvée accompagne parfaitement des plats méridionaux : un tian de légumes, des grillades au thym, un magret de canard ou une daube de bœuf à la languedocienne trouvent un écho savoureux avec ses notes fruitées et épicées. Il s’accorde également à la charcuterie artisanale, à de belles assiettes de fromages à pâte pressée ou à des tagliatelles sauce tomate et olives.

Pour une dégustation optimale, je conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Il peut être légèrement rafraîchi afin de souligner la fraîcheur du fruit, surtout en été. Un carafage court peut permettre au vin d’exprimer tout son potentiel aromatique et d’offrir une bouche encore plus soyeuse.