Vins Pays d'oc Philippe Chesnelong - Les Creisses - Les Brunes - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Brunes 2020 du domaine Philippe Chesnelong, produite sous l’IGP Pays d’Oc, illustre parfaitement le savoir-faire du Languedoc dans l’élaboration de rouges de caractère. Élaborée à partir d’un assemblage de cépages typiques, où dominent souvent la Syrah, le Cabernet Sauvignon et le Mourvèdre, cette cuvée se distingue par sa robe profonde et ses arômes intenses de fruits noirs, d’épices et de réglisse. Le millésime 2020 confirme la capacité du terroir à produire des vins alliant puissance, fraîcheur et structure grâce à une vinification soignée et des élevages maîtrisés, souvent en barriques partiellement neuves qui apportent complexité et élégance sans masquer le fruit.

Le Pays d’Oc, vaste vignoble qui s’étend du littoral méditerranéen aux contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour la maturation optimale des raisins. Les sols variés, et en particulier ceux à dominante de graves et de schistes dans la zone des Brunes, confèrent profondeur et minéralité au vin. L’histoire du Languedoc est marquée par une tradition viticole pluriséculaire qui, ces dernières années, s’est orientée vers des crus de grande qualité grâce à des initiatives de vignerons passionnés comme Philippe Chesnelong.

La cuvée Les Brunes s’accompagne idéalement de viandes grillées, d’un magret de canard aux figues, d’un civet de sanglier ou de fromages affinés comme le Roquefort. Les plats méditerranéens tels que la gardianne de taureau ou la daube de boeuf à la languedocienne sauront également révéler tout son potentiel. Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe afin de libérer la richesse de ses arômes. Ce vin se dégustera parfaitement dès maintenant, mais pourra aussi gagner en complexité après quelques années en cave.