Vins Pays d'oc Domaine L'Aqueduc - Domitia - 2022

Avis Viniou

Le Domaine L'Aqueduc propose ici sa cuvée Domitia 2022, un vin rouge sec sous l'appellation Pays d’Oc IGP. Élaborée dans le Languedoc et Roussillon, cette cuvée met généralement en avant un assemblage de cépages traditionnels de la région comme le Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Merlot, même si le détail des cépages n'est pas précisé. Le millésime 2022, marqué par un climat généreux et ensoleillé, donne un vin à la robe profonde et aux arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces. La vinification est souvent orientée vers la fraîcheur du fruit et l’expression authentique du terroir, avec parfois un élevage en cuve pour préserver le caractère pur du vin.

Le Languedoc-Roussillon est une région historique du sud de la France, baignée par un climat méditerranéen. Les étés longs, chauds, et secs, alliés à des hivers doux, contribuent à une belle maturité des raisins. Les sols varient énormément, du schiste et du calcaire aux galets roulés, apportant complexité et finesse aux vins. Cette région est réputée pour son dynamisme, la modernité de ses vinificateurs, et la diversité de ses terroirs, faisant d’elle l’un des plus vastes vignobles du monde et une terre d’expérimentation pour les cuvées de caractère.

Un Pays d’Oc rouge tel que la cuvée Domitia accompagne à merveille une cuisine méditerranéenne. Il sublimera un magret de canard grillé, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille. Il peut aussi se marier avec une cuisine de terroir, comme la gardianne de taureau ou des grillades de viandes rouges. Les fromages affinés, surtout ceux au lait de brebis, seront aussi de très beaux partenaires.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Un passage en carafe de trente minutes lui permettra de s’épanouir pleinement et de délivrer toute sa palette aromatique.