Vins Pays d'oc Le Mas de Vessière - 2023

Avis Viniou

Le Mas de Vessière 2023, en appellation Pays d’Oc IGP, est un vin rouge sec issu du terroir ensoleillé du Languedoc-Roussillon. Cépages typiques de la région, comme le Grenache, la Syrah ou le Merlot, composent généralement cet assemblage, offrant un vin accessible et généreux. La vinification, dans un domaine certifié en agriculture biologique, respecte l’expression naturelle du raisin tout en valorisant la fraîcheur du millésime 2023, un millésime caractérisé par sa belle concentration de fruit et sa vivacité aromatique. Le vin présente souvent une robe rouge profonde, des arômes de fruits rouges mûrs et des notes légèrement épicées, avec une bouche souple et harmonieuse.

La région du Languedoc-Roussillon s’étend du massif des Corbières aux rivages méditerranéens. Elle bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour la maturation des raisins et la concentration des sucres, tout en conservant une belle acidité grâce aux influences maritimes et à la diversité des sols, essentiellement argilo-calcaires et schisteux. Ce territoire viticole, l’un des plus anciens et vastes de France, est reconnu pour son esprit novateur et la richesse de ses assemblages, ce qui se retrouve dans l’expressivité des vins du Mas de Vessière.

Ce vin rouge bio du Pays d’Oc s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale : une ratatouille, des légumes farcis, un tian de courgettes ou des viandes grillées comme un agneau aux herbes de Provence. Les fromages à pâte dure légèrement affinés, tels que le comté ou le tomme de brebis, seront également de beaux compagnons. Pour rester dans l’esprit du Sud, vous pouvez le déguster avec une gardiane de taureau ou une daube provençale.

Je vous recommande de servir ce Mas de Vessière 2023 entre 15 et 17°C, après une légère aération, afin de laisser s’ouvrir toute la palette aromatique du vin. Dégustez-le jeune pour profiter de sa fraîcheur et de son fruité intense, dans un verre à pied de taille moyenne.