Vins Pays d'oc Beauvignac - Vin d'une Nuit - 2016

Avis Viniou

La cuvée "Vin d'une Nuit" 2016 du Château Beauvignac, issue de l'IGP Pays d’Oc, est un vin rouge sec représentatif du savoir-faire occitan. Ce millésime 2016, élaboré avec soin, provient d’un assemblage typique du Languedoc, où dominent généralement des cépages tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre. Chaque cépage apporte son lot d’arômes : le Grenache offre rondeur et fruits rouges, la Syrah structure et épices, et le Mourvèdre de la profondeur. La vinification, orientée vers la fraîcheur et l’expression du fruit, privilégie des fermentations à température contrôlée et des extractions douces, afin de préserver l’équilibre et la personnalité du vin.

La région du Languedoc-Roussillon, vaste et baignée de soleil, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignes de Beauvignac s’enracinent dans des sols variés, composés principalement d’argiles, de calcaires et parfois de galets roulés, qui favorisent une pleine maturité des raisins. Ce terroir séculaire, au carrefour des civilisations vinicoles, offre une mosaïque de paysages et d’influences, conférant aux vins une richesse et une diversité remarquables. L’histoire viticole du Languedoc-Roussillon, autrefois centrée sur la quantité, connaît depuis plusieurs décennies une véritable révolution qualitative, portée par des producteurs ambitieux comme Beauvignac.

Ce vin rouge sec accompagnera à merveille des mets méditerranéens tels qu’une gardiane de taureau aux olives, un tian de légumes du soleil ou une grillade d’agneau aux herbes de Provence. Sa fraîcheur et ses tanins souples se marient aussi bien avec des charcuteries artisanales ou des fromages à pâte semi-affinée. Pour une expérience authentique, tentez-le avec une rouille sétoise ou une brandade de morue, deux spécialités régionales qui mettent en valeur l’esprit du Pays d’Oc.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 15-16°C afin d’apprécier pleinement la richesse aromatique du vin et la texture veloutée de ses tanins. Pensez à ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette olfactive.