Vins Pays d'oc Vignes Vieilles - Réserve Edition - 2024

La cuvée Réserve Edition 2024 du Château Vignes Vieilles, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin rouge sec qui incarne tout le savoir-faire viticole du Languedoc et Roussillon. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les cuvées de cette IGP s’appuient fréquemment sur des cépages traditionnels tels que la Syrah, le Grenache ou encore le Carignan, parfois associés à du Merlot ou du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2024 promet une expression bien juteuse du fruit, recherchée sur les rouges jeunes. La vinification de cette cuvée réserve souligne généralement la souplesse et la fraîcheur, privilégiant l’expression du fruit tout en ayant, pour les versions « réserve », une introduction légère de bois pour arrondir les tanins et complexifier la structure du vin.

Le Pays d’Oc, vaste territoire s’étendant de la Méditerranée aux contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud, sec et ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins. Les terroirs sont variés : sols argilo-calcaires, schistes et galets roulés participent chacun à la diversité et à la richesse des profils aromatiques. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité et, depuis quelques décennies, la région s’illustre par un renouveau qualitatif, mis en avant par des vins accessibles, gourmands et équilibrés.

Un vin rouge sec du Pays d’Oc tel que celui-ci se mariera parfaitement avec des grillades d’agneau, une côte de bœuf, ou même des tajines parfumés. Pour rester dans l’accord régional, accompagnez-le d’un cassoulet, d’une gardianne de taureau ou d’une tielle sétoise épicée : les notes fruitées et épicées du vin feront alors merveille avec ces saveurs généreuses méditerranéennes.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’équilibre de ce vin rouge jeune, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra au vin de s’ouvrir, soulignant son fruit éclatant et sa gourmandise en bouche.