Avis Viniou
Le vin Antoine Durand 2024, élaboré sous l’appellation Pays d’Oc IGP, illustre parfaitement la diversité et la générosité des vins rouges du Languedoc-Roussillon. Issu probablement de cépages emblématiques de la région tels que le Syrah, le Grenache ou le Merlot, ce vin jeune exprime une belle fraîcheur et des notes fruitées marquées, typiques des rouges sudistes. Le millésime 2024 se caractérise par une maturité optimale des raisins, favorisée par un climat chaud et ensoleillé, offrant ainsi une belle expression aromatique et une bouche souple. La vinification privilégie généralement l’extraction douce afin de conserver le fruit et d’apporter une trame tannique accessible dès la jeunesse du vin.
La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, tempérés par l'influence de la mer et du vent. Les sols, véritable mosaïque de calcaires, schistes, argiles et galets roulés, permettent de développer une palette de styles variés. Riche d’une longue histoire viticole, cette terre de grands assemblages a su se renouveler, alliant tradition et modernité, pour donner des vins généreux, accessibles et expressifs.
Ce vin rouge sec accompagnera idéalement une cuisine conviviale et méridionale. Il sera parfait sur une assiette de charcuterie, un poulet rôti aux herbes de Provence, des grillades de bœuf ou encore une ratatouille. Pour rester dans l’âme du terroir, pensez également à un cassoulet de Castelnaudary ou à une gardiane de taureau ; son fruité et ses tanins fins sauront magnifier ces plats de caractère tout en équilibrant la richesse des mets.
Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Une aération en carafe d’une petite demi-heure pourra également adoucir ses premiers tanins et libérer toute sa gourmandise. Bonne dégustation !
