Vins Pays d'oc Clos Roca - Ecceterra - 2023

Le Clos Roca Cuvée Ecceterra 2023 est un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation emblématique du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée, certifiée biologique, met en avant l’expression du terroir méditerranéen grâce à une sélection de cépages typiques de la région, souvent assemblages de Grenache, Syrah et parfois Merlot ou Cabernet Sauvignon, selon les usages du domaine, qui privilégie la fraîcheur du fruit et l’authenticité. Le millésime 2023, marqué par un climat équilibré, donne un vin à la robe pourpre profonde, au nez généreux sur les fruits noirs mûrs, la violette, des notes d’épices douces et une touche légèrement réglissée. La vinification se fait dans le respect du produit, avec des extractions douces et une utilisation modérée du bois qui laisse s’exprimer la franchise du fruit.

Le Languedoc-Roussillon est une région viticole à l’histoire mouvementée, connue pour sa mosaïque de terroirs. Implanté entre mer et montagnes, le climat y est typiquement méditerranéen : étés chauds et secs, hivers doux, vents fréquents, favorisant la vigne et la culture bio. Les sols sont très variés, allant des schistes aux calcaires, ce qui donne une large palette d’expressions. Longtemps associée à une production de masse, la région s’est renouvelée depuis plusieurs décennies pour offrir des vins de caractère, élaborés avec amour du terroir.

Ce rouge fruité et savoureux accompagnera parfaitement des plats du sud, comme un tian de légumes, une daube de bœuf à la provençale, une grillade d’agneau aux herbes ou une ratatouille. Il sera aussi divin sur une assiette de charcuteries artisanales ou des fromages affinés, notamment les tomes du Languedoc.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à 16-18°C, après un passage en carafe si possible, afin de bien libérer ses arômes et d’apprécier la souplesse de ses tanins. Une belle invitation au partage et à la générosité du Sud !