Vins Pays d'oc Le Val - 2019

Avis Viniou

Le Val Rouge 2019, issu de l’IGP Pays d’Oc, est un vin rouge sec typique du Languedoc, une région chaleureuse du sud de la France. Il provient généralement d’un assemblage de cépages classiques de la région, tels que le merlot, la syrah, ou le cabernet sauvignon, parfois complétés par du grenache ou du carignan. Le millésime 2019 a profité d’un climat estival particulièrement ensoleillé, ce qui a donné des raisins d’une belle maturité, offrant au vin une robe intense, des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et de mûre, rehaussés de notes subtiles d’épices et de garrigue. La vinification, axée sur la préservation du fruit, permet d’obtenir une bouche souple, avec des tanins fins et une finale tout en fraîcheur.

Le Languedoc est une des plus vastes régions viticoles françaises, s’étendant des contreforts montagneux jusqu’aux abords de la Méditerranée. Son climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la parfaite maturation des raisins et donne des vins généreux, solaires et expressifs. Les sols, très variés (calcaire, schiste, grès), confèrent aux vins une diversité et une complexité remarquables. Historiquement terre de vin de masse, le Languedoc connaît une véritable renaissance qualitative depuis plusieurs décennies, alliant tradition et modernité.

Ce rouge souple et fruité s’accorde aisément avec bon nombre de mets. Il accompagnera parfaitement un rôti de porc aux herbes, des grillades de bœuf, une gardianne de taureau ou de simples lasagnes à la bolognaise. Pour une expérience régionale, servez-le avec une daube languedocienne ou un cassoulet. Sa structure accessible en fait également un excellent partenaire pour des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.

Pour le service, privilégiez une température de 16 à 18°C afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant aux arômes de se développer pleinement. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra également révéler toute sa générosité et sa rondeur. Ce vin, convivial et polyvalent, saura accompagner vos repas en toute simplicité et élégance.