Vins Pays d'oc Les Vignerons de la Méditerranée - Jean-Baptiste

Avis Viniou

La cuvée Jean-Baptiste des Vignerons de la Méditerranée, élaborée sous l’IGP Pays d’Oc, est un vin rouge sec sans indication de millésime, axé sur la gourmandise et l’accessibilité. Le Pays d’Oc est réputé pour ses assemblages, souvent construits autour de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Merlot, offrant ainsi une belle palette aromatique et une texture souple. Non millésimé, ce vin vise la constance et le plaisir immédiat, sans recherche de garde prolongée. Les méthodes de vinification tendent à souligner le fruit, la fraîcheur et la souplesse des tanins, permettant d’en faire un vin convivial.

Le Languedoc et le Roussillon forment la plus vaste région viticole de France, s’étendant le long du littoral méditerranéen. Protégée par les reliefs des Pyrénées et des Cévennes, la région jouit d’un climat chaud et sec, idéal pour mûrir pleinement les raisins. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, ce qui apporte de la diversité et de la complexité aux vins. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, mais c’est sa modernisation et la valorisation de ses terroirs ces dernières décennies qui lui confèrent aujourd’hui un bel élan qualitatif, notamment à travers les cuvées IGP valorisant la liberté d’assemblage.

Avec son profil fruité, souple et équilibré, ce vin rouge accompagne parfaitement une cuisine méridionale comme une ratatouille, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, ou une daube de bœuf. Il se mariera aussi très bien avec des tapas, une pizza aux légumes grillés ou encore des fromages à pâte molle légèrement affinés comme un saint-nectaire.

Pour apprécier toute la fraîcheur de ses arômes, il est conseillé de servir cette cuvée Jean-Baptiste légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Une aération d’une vingtaine de minutes permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et sa douceur en bouche.