Vins Pays d'oc Origo Vini - 2022

Le Origo Vini 2022, en appellation Pays d'Oc IGP, est un vin rouge sec issu de la région Languedoc et Roussillon, un territoire de prédilection pour les vins accessibles exprimant pleinement le caractère méridional. Bien que le ou les cépages précis ne soient pas mentionnés, la région privilégie souvent des assemblages dominés par la Syrah, le Grenache, le Carignan ou encore le Merlot, prisés pour leurs arômes généreux, leur souplesse et leur capacité à exprimer la richesse du terroir. Ce millésime 2022, jeune et frais, promet de belles notes fruitées, une bouche souple et structurée, parfois agrémentée de légers accents épicés selon les cépages constituants. La vinification privilégie l’expression du fruit et la rondeur, souvent par une macération modérée et un élevage qui privilégie la préservation de la fraîcheur.

Le Languedoc et Roussillon, berceau de ce vin, se situe sur le littoral méditerranéen. Protégé par les montagnes et caressé par les vents marins, le climat y est chaud et ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols varient, entre schistes, calcaires ou argiles, permettant une belle diversité d’expression selon l’emplacement des parcelles. Riche d’une histoire viticole millénaire, la région s’est illustrée par sa capacité à innover tout en valorisant les traditions, avec une forte culture de l’assemblage et une quête d’authenticité dans le verre.

Ce rouge sec accompagne idéalement une cuisine gorgée de soleil. Il s’accordera parfaitement avec une gardiane de taureau, des charcuteries locales, une ratatouille provençale ou des grillades d’agneau aux herbes. Les plats de la région, comme la tielle sétoise ou une tapenade d’olives, trouveront aussi en lui un compagnon idéal grâce à sa vivacité et sa suavité.

Pour apprécier ce Origo Vini 2022, je vous recommande de le servir légèrement frais, entre 15 et 17°C, pour exhaler ses parfums de fruits rouges et ses éventuelles notes d’épices tout en conservant une jolie fraîcheur. Un passage en carafe de 30 minutes peut également lui permettre de s’ouvrir et de mieux dévoiler son charme méridional.