Marius by Michel Chapoutier 2014 blanc, originaire du Pays d’Oc IGP, incarne le savoir-faire d’un grand nom du vin dans le Sud de la France. Ce vin blanc sec est généralement basé sur un assemblage de cépages méditerranéens tels que le Vermentino, le Grenache blanc ou encore la Roussanne, bien que la cuvée exacte puisse varier selon les millésimes et l’inspiration du vigneron. 2014 fut une année marquée par un climat plutôt doux et des vendanges assez précoces dans la région, conférant au vin une expression vive et une belle fraîcheur. La vinification s’opère traditionnellement de façon à préserver le caractère fruité et l’élégance aromatique des cépages, souvent en cuve inox pour conserver la pureté des arômes, avec un élevage court pour privilégier la jeunesse et la tension du vin.
Le Pays d’Oc, vaste étendue viticole méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen à l’ensoleillement généreux et aux influences maritimes modératrices. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, propices à une belle diversité de vins. C’est une région à l’histoire viticole millénaire, récemment mise en lumière par des signatures de renom comme Michel Chapoutier, qui y poursuivent la tradition tout en insufflant de la modernité à travers une agriculture raisonnée et une véritable recherche de qualité.
Ce blanc sec du Languedoc se révèle particulièrement polyvalent à table. Il saura accompagner des fruits de mer, une brandade de morue nîmoise, des calamars grillés ou encore une salade de chèvre chaud. Les plats à base de poisson blanc, snackés ou en sauce légère, ainsi que les fromages frais, s’accordent merveilleusement avec son profil aromatique mêlant agrumes, fleurs blanches et une pointe minérale. Pour jouer la carte régionale, rien de tel qu’une tielle sétoise ou des petits encornets farcis façon méditerranéenne.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, dégustez ce Marius blanc à une température de 8 à 10°C. Un passage en carafe n'est pas nécessaire, mais pensez à le sortir du réfrigérateur une dizaine de minutes avant service pour qu’il exprime toute la richesse de sa palette aromatique.
