Vins Pays d'oc Domaine Robert Vic - Comtesse MARION - 2023

Le Domaine Robert Vic nous propose ici une cuvée Comtesse MARION 2023, arborant la mention Pays d’Oc IGP dans la vaste région du Languedoc et Roussillon. Ce vin rouge sec, typique de l’esprit méditerranéen, provient d’un assemblage de cépages traditionnels que l’on retrouve fréquemment dans cette appellation, selon les millésimes et le cahier des charges du domaine. On peut s’attendre à une dominante de Merlot, Syrah ou Grenache, offrant des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et parfois une subtile pointe d’épices. Le millésime 2023, récent, promet un vin sur la fraîcheur et la gourmandise, avec une vinification orientée vers le fruité et la souplesse, écartant généralement l’élevage prolongé en barrique afin de préserver une belle buvabilité.

Le Languedoc et le Roussillon forment l’un des plus anciens et dynamiques vignobles français. Bénéficiant d’un climat très ensoleillé, chaud et sec, favorisé par la brise marine et les sols variés – calcaires, schistes et argilo-calcaires – cette région offre des vins à la personnalité affirmée, marqués par leur équilibre et leur chaleur méridionale. L’histoire viticole du Languedoc, autrefois tournée vers la production de masse, est aujourd’hui synonyme de renouveau qualitatif, chaque domaine travaillant à rendre sa cuvée expressive du terroir local.

La cuvée Comtesse MARION 2023 s’accordera parfaitement avec des plats simples et conviviaux. Essayez-la sur une viande grillée comme une côte de bœuf, une planche de charcuterie, un cassoulet ou même une ratatouille, pour rappeler le soleil du Sud. Pour un accord régional, optez pour une gardiane de taureau ou un ragoût d’agneau aux herbes.

Servez ce vin à une température de 16-17°C, afin d’exprimer toute la fraîcheur du fruit et la souplesse de sa structure. Nul besoin de carafer ce millésime jeune, mais vous pouvez l’ouvrir une dizaine de minutes avant le service pour qu’il s’aère légèrement et révèle toute sa gourmandise.