Vins Pays d'oc Domaine Emile & Rose - Lily Rose

La cuvée Lily Rose du Domaine Emile & Rose se distingue comme un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, dans le vaste vignoble du Languedoc et Roussillon. Ce vin, non millésimé et certifié biologique, reflète l’engagement du domaine pour une viticulture respectueuse de l’environnement. Elaborée à partir d’assemblages typiques du Sud de la France comme le grenache, la syrah ou le carignan, cette cuvée promet un profil fruité et gourmand aux tanins souples. La vinification en cuve à température contrôlée favorise l’expression aromatique du raisin, tout en conservant fraîcheur et équilibre.

Le Pays d’Oc s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux bords de la Méditerranée, profitant d’un climat chaud, sec et très ensoleillé, qui permet une maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, mêlant argilo-calcaires, schistes et galets roulés, ce qui ajoute une belle complexité aux vins de la région. Depuis l’Antiquité, le Languedoc est une terre de vignobles, riche de traditions mais aussi ouverte à l’innovation, comme en témoigne la diversité de ses cuvées IGP.

Avec son profil fruité, souple et accessible, la cuvée Lily Rose accompagnera parfaitement des plats méridionaux tels qu’une ratatouille, une grillade d’agneau aux herbes de Provence ou une poêlée de légumes du soleil. Pour un accord local, pensez à une gardianne de taureau ou à une fricassée de seiches à la languedocienne. Ce vin se marie aussi bien avec des fromages à pâte molle, comme le Pélardon.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, afin d’exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges tout en maintenant sa fraîcheur. L’aération en carafe pendant une vingtaine de minutes peut également encourager l’épanouissement de ses notes aromatiques. Ce vin est à boire dans sa jeunesse, pour profiter au mieux de son fruité éclatant et de sa rondeur.