Vins Pays d'oc Domaine Emile & Rose - Lily Rose - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Lily Rose 2019 du Domaine Emile & Rose est un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation souple qui autorise une belle liberté dans le choix des cépages et des assemblages. Le millésime 2019 se caractérise par des raisins ayant bénéficié de conditions idéales de maturité, avec des vendanges généralement saines et concentrées. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les vins rouges du Pays d’Oc sont souvent composés de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Merlot ou encore le Cabernet Sauvignon. La mention “bio” garantit une culture de la vigne respectueuse de l’environnement et de la santé du consommateur, sans pesticides ni herbicides chimiques. La vinification est généralement conduite avec soin pour préserver la fraîcheur du fruit, souligner le caractère du terroir et offrir une bouche souple et agréable.

Le Languedoc-Roussillon est la plus vaste région viticole de France, reconnue pour son dynamisme et ses vins gourmands. Le climat est typiquement méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorisant une maturation optimale des raisins et des arômes souvent intenses dans les vins. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux schistes en passant par les argilo-calcaires, et participent activement à la diversité et à la complexité des cuvées. Riche d’une histoire viticole millénaire, cette région s’est imposée comme un haut lieu de l’innovation, particulièrement dans les IGP qui offrent une grande liberté aux vignerons pour expérimenter et révéler le potentiel des terroirs.

Pour accompagner la Cuvée Lily Rose, privilégiez des plats conviviaux aux saveurs méditerranéennes, comme un tian de légumes, une ratatouille ou une grillade d’agneau aux herbes. Ce vin sera aussi un bon allié d’une cuisine simple et généreuse : des lasagnes végétariennes, des tartines de tapenade noire, voire une pizza maison aux légumes du soleil. Si vous souhaitez rester dans l’esprit local, servez-le sur une gardiane de taureau ou un fromage de chèvre affiné.

Servez ce vin rouge à une température idéale de 16-17°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour qu’il dévoile pleinement son bouquet aromatique. Il accompagnera avec plaisir vos repas d’été comme d’automne grâce à sa souplesse et sa gourmandise.