Vins Pays d'oc Jeff Carrel - Le Temps des Fruits - 2023

La cuvée Le Temps des Fruits 2023 du domaine Jeff Carrel offre une belle représentation des vins rouges du Pays d’Oc IGP, en Languedoc-Roussillon. Assemblage typique du sud, cette cuvée se distingue par un fruité généreux et une belle fraîcheur. Si le domaine ne précise pas toujours le détail de l’assemblage pour cette cuvée, il est fréquent de retrouver des cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, parfois accompagnés de Merlot ou de Cabernet Sauvignon. L’année 2023, marquée par des conditions climatiques propices, permet de préserver une belle acidité et de favoriser une maturité parfaite des raisins. La vinification sous l’égide de Jeff Carrel mise sur une extraction douce, favorisant la pureté aromatique, la souplesse des tanins et la gourmandise du fruit, le tout avec un élevage court qui conserve l’éclat du vin.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région viticole baignée de soleil, se caractérise par une mosaïque de terroirs. Le climat méditerranéen, chaud et venté, offre à la vigne une maturation optimale tout en préservant la concentration aromatique des raisins grâce à la tramontane. Les sols sont divers, allant des galets roulés aux schistes en passant par les argilo-calcaires, ce qui permet une grande diversité de styles. Le Pays d’Oc IGP a permis depuis plusieurs décennies d’exprimer une liberté d’assemblage et une approche créative du vin en dehors des cadres stricts des appellations traditionnelles. Jeff Carrel, figure innovante du Languedoc, y puise son inspiration pour offrir des vins modernes, accessibles et expressifs.

Côté accords mets-vins, le Temps des Fruits 2023 est un vin polyvalent à privilégier avec une cuisine de convivialité. Il accompagnera volontiers un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau, une pizza aux légumes grillés ou encore une planche de charcuteries catalanes. Les saveurs méditerranéennes et les plats simples à base de tomates, poivrons, ou fromages affinés lui vont à merveille.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Il est délicieux dans sa jeunesse, mais peut également gagner en complexité sur deux à trois ans. N'hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le repas pour que le fruit s’exprime pleinement.