Vins Pays d'oc JP. Chenet - Cabernet-Syrah - 2022

Avis Viniou

JP. Chenet Cabernet-Syrah 2022 est un vin rouge issu de l’assemblage de deux cépages emblématiques : le Cabernet Sauvignon, qui apporte structure, puissance et des notes de fruits noirs, et la Syrah, cépage méridional reconnu pour ses arômes épicés, sa rondeur et ses nuances de fruits rouges mûrs. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé propre au Languedoc, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification, axée sur la préservation du fruit et la souplesse des tanins, donne naissance à un vin à la robe profonde, aux parfums intenses de cassis, mûre, poivre noir, rehaussés d'une touche vanillée issue d’un léger élevage.

Le Pays d’Oc IGP s’étend sur les vastes terres du Languedoc et du Roussillon, régions à la tradition viticole millénaire. Le climat méditerranéen, chaud et sec, associant vents marins et soleil généreux, confère aux raisins une maturité parfaite et une belle fraîcheur aromatique. Les sols variés, allant des galets roulés aux schistes en passant par des argilo-calcaires, offrent une diversité d'expressions et permettent aux cépages internationaux comme autochtones de parfaitement s’épanouir ici. Depuis l’Antiquité, la région est synonyme de mosaïque de saveurs, de rapports conviviaux à la vigne et de vins accessibles, valorisant le plaisir immédiat.

Ce style de vin s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou encore une côte de bœuf aux herbes de Provence. Sa structure lui permet également de bien accompagner une ratatouille, des lasagnes ou des plats méditerranéens tels qu’une gardianne de taureau. Pour un accord régional, pensez à une terrine de gibier ou à des fromages à pâte affinée comme le Roquefort.

À la dégustation, servez ce JP. Chenet Cabernet-Syrah entre 16 et 18°C pour apprécier l’équilibre entre fruit, épices et structure. Carafez-le une demi-heure à l’avance pour que ses arômes s’expriment pleinement. Idéal à boire dès à présent sur son fruit, il peut se garder encore 2 à 3 ans pour ceux qui recherchent plus de rondeur.