La cuvée 2022 de La Madeleine Saint Jean, issue de l’IGP Pays d’Oc, met à l’honneur un assemblage original de Marselan et de Merlot. Le Marselan, croisement entre le Cabernet Sauvignon et le Grenache noir, apporte structure, couleur soutenue et une jolie trame épicée, tandis que le Merlot enrichit le vin de ses arômes de fruits rouges mûrs et de sa rondeur caractéristique. Ce vin rouge sec a bénéficié d’une vinification soignée, visant à préserver la fraîcheur aromatique et la souplesse en bouche. À l’œil, sa robe est intense avec des reflets pourpres, au nez il séduit d’abord par des notes de fruits noirs, de réglisse et une pointe de garrigue, typique des vins du Sud.
Le Pays d’Oc s’étend sur une vaste zone du Languedoc-Roussillon, profitant d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, tempérés par la proximité de la mer. Les sols varient, mêlant argiles, calcaires, galets roulés et terroirs plus alluviaux, ce qui permet une grande diversité d’expression dans les vins. L’histoire de la région est marquée par une tradition viticole millénaire : dès l’Antiquité, les vins du Languedoc étaient exportés dans tout le bassin méditerranéen. Aujourd’hui, l’IGP Pays d’Oc symbolise la créativité languedocienne, offrant des vins accessibles, gourmands et généreux.
Ce rouge expressif trouvera facilement sa place à table. Il accompagnera parfaitement une cuisine méridionale : daube de bœuf à la provençale, grillades d’agneau aux herbes, ou tian de légumes. Pour souligner son accent régional, n’hésitez pas à le servir avec une gardianne de taureau, quelques tapas ou un plateau de fromages affinés tels que le Pélardon.
Pour savourer pleinement ses qualités, dégustez ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure s’il est encore jeune, ce qui permettra d’ouvrir ses arômes et d’harmoniser sa structure. Ce vin convivial aura plaisir à être partagé dès maintenant, mais peut patienter en cave deux à trois ans.
