Vins Pays d'oc Chartreux - Origine Grand Chardonnay - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Origine Grand Chardonnay 2023 du domaine Chartreux est un vin blanc sec élaboré sous l’appellation Pays d’Oc IGP, dans le Languedoc-Roussillon. Issu à 100 % du cépage Chardonnay, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Les vignes profitent d’un terroir méditerranéen, sur des sols argilo-calcaires et bien drainés, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant la vivacité indispensable à ce style de vin. La vinification se fait souvent en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit et la franchise des arômes variétaux, tout en permettant l'expression de notes subtiles d'agrumes, de fleur blanche, et de fruits à chair blanche.

Le Languedoc-Roussillon est une région emblématique du sud de la France, bénéficiant de conditions climatiques idéales : un fort ensoleillement, une influence marine qui tempère les ardeurs du soleil, et des vents fréquents qui préservent la qualité sanitaire du vignoble. L’histoire viticole y est millénaire et la multitude de micro-terroirs favorise une belle diversité de styles. Cette IGP Pays d’Oc permet une grande liberté d’assemblage et de vinification, ce qui encourage la créativité et l’expression authentique du cépage.

Pour les accords mets-vins, ce Chardonnay sec s’exprime idéalement avec des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées, un tartare de poisson blanc, ou des poissons simplement cuisinés, à la vapeur ou en papillote. Il met particulièrement en valeur les plats locaux à base de produits de la mer, comme une bourride sétoise. Il accompagne également très bien des fromages frais de chèvre ou une salade estivale agrémentée d’agrumes.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez ce vin à une température de dégustation de 8-10°C. Je vous conseille de l’ouvrir juste avant le service afin de préserver toute son expression aromatique et sa vitalité en bouche.