Vins Pays d'oc Chartreux - Origine Grand Chardonnay - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Origine Grand Chardonnay 2022 du Domaine des Chartreux se présente comme un vin blanc sec typique de l’IGP Pays d’Oc, dans le Languedoc. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2022 exprime toute la fraîcheur et la gourmandise propres à ce cépage international, cultivé ici sous le soleil du Sud de la France. Les grappes profitent d’une maturation optimale grâce à un climat chaud, conjugué à des nuits fraîches qui préservent les arômes et la vivacité du vin. Vinifiée traditionnellement, souvent en cuves inox pour privilégier le fruit, cette cuvée se distingue par une belle intensité aromatique, avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs et parfois une pointe beurrée ou vanillée, typique des Chardonnays méditerranéens.

Le Pays d’Oc, vaste vignoble du Languedoc-Roussillon, s’étend entre mer Méditerranée et contreforts montagneux. Cette région tire parti de sols variés, du calcaire à l’argilo-limoneux, et d’une exposition au climat méditerranéen, propice à la maturité du raisin. Riche d’une histoire millénaire, le Languedoc a su conjuguer tradition et modernité pour offrir des IGP reconnues pour leur liberté d’assemblage et leur rapport qualité-prix. Les Chardonnay du Pays d’Oc sont souvent plus ronds et expressifs que leurs homologues bourguignons, avec une touche méridionale très chaleureuse.

Pour apprécier cette cuvée, privilégiez des accords avec des produits de la mer : carpaccio de saumon, poisson grillé, salade de crevettes ou encore une blanquette de la mer. Les fromages à pâte molle, comme un brie ou un camembert peu affiné, se marient également très bien. Pour une touche régionale, servez-le avec une tielle sétoise ou un piccoul de Languedoc. Ce Chardonnay sera aussi parfait sur une volaille à la crème légèrement citronnée.

Servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C, afin de préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer la palette aromatique du cépage et du terroir languedocien. Une aération rapide en carafe peut être bénéfique pour révéler toute la complexité de ce vin dynamique et fruité. Bonne dégustation !