La Cuvée Origine Grand Chardonnay 2024 des Chartreux est un vin blanc sec issu de l’appellation Pays d’Oc, une des plus vastes indications géographiques protégées du Sud de la France. Cette cuvée met probablement en avant le cépage Chardonnay, cépage international très apprécié pour sa capacité à traduire la richesse des terroirs méridionaux. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur, avec des raisins récoltés sous un climat particulièrement ensoleillé, typique de la région. Selon les méthodes de vinification généralement utilisées dans la région, ce Chardonnay pourrait s’exprimer de façon pure, avec une vinification en cuves inox pour préserver la franchise aromatique du fruit ou, selon les choix du domaine, quelques touches d’élevage en fûts qui apportent de la rondeur.
La région du Languedoc, et plus largement le Pays d’Oc, est réputée pour ses paysages variés, entre Méditerranée et contreforts des Cévennes. Le climat y est chaud et sec, particulièrement favorable à la maturation optimale des raisins. Les sols, mêlant argile, calcaire et galets roulés, offrent aux vignes des conditions de croissance idéales et participent à la diversité des expressions des vins. L’histoire du vignoble languedocien est ancestrale, marquée par une tradition viti-vinicole qui remonte à l’Antiquité, mais renouvelée ces dernières décennies par un souffle de modernité et une attention accrue à la qualité.
Ce type de Chardonnay du Pays d’Oc s’accorde admirablement avec des plats frais et aromatiques. Il se mariera particulièrement bien avec des fruits de mer tels que des huîtres de Bouzigues, une salade de gambas à la mangue, mais aussi des poissons grillés ou une blanquette de volaille à la crème. Du côté régional, pourquoi ne pas le servir avec une brandade de morue ou une tielle sétoise, pour rappeler ses origines méditerranéennes ?
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc sec frais, autour de 8 à 10°C. Veillez à l’ouvrir juste avant le service pour profiter au mieux de sa vivacité et de ses arômes subtils. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse afin de profiter de sa fraîcheur et de ses notes fruitées.
