La Cuvée Origine Grand Chardonnay du Château Chartreux, en appellation Pays d’Oc, est un vin blanc sec non millésimé issu principalement du cépage Chardonnay. Les vignerons du Languedoc ont su tirer parti de ce cépage international pour en exprimer une belle palette aromatique, à la fois fraîche et gourmande. Le non-millésime assure une régularité et une constance dans l’expression du vin, grâce à l’assemblage de plusieurs cuvées offrant ainsi un bel équilibre entre vivacité et rondeur. Le travail sur lies fines est souvent pratiqué dans la région pour apporter de la complexité et de la profondeur, tout en préservant la fraîcheur du fruit.
Le Pays d'Oc, situé dans le vaste vignoble du Languedoc-Roussillon, profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les vents marins. Les sols sont variés, allant des argilo-calcaires aux terrasses caillouteuses, permettant au Chardonnay de s’exprimer avec subtilité et d’acquérir des notes à la fois florales, fruitées et parfois légèrement beurrées. Cette région est traditionnellement vouée à l’innovation, avec une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine et qui a su, au fil des siècles, marier modernité et respect du terroir. C’est ce climat et cette diversité géologique qui confèrent au Chardonnay du Pays d'Oc son aspect à la fois solaire et équilibré.
Pour accorder ce vin blanc sec, privilégiez en premier lieu des produits de la mer : crustacés, poissons grillés, coquillages, carpaccio de Saint-Jacques ou même un ceviche. Il accompagnera également très bien une salade de chèvre chaud, des risottos aux légumes ou encore une blanquette de veau légère. Pour une note régionale, servez-le avec une bourride sétoise ou un tian de légumes du Sud.
Servez la Cuvée Origine Grand Chardonnay bien fraîche, entre 9 et 11°C, afin de préserver sa vivacité et ses arômes fruités. Pensez à l’ouvrir au dernier moment pour profiter pleinement de sa fraîcheur et à le consommer dans sa jeunesse, moment où il exprime le mieux tout son potentiel aromatique.
