La Cuvée Argali 2025 du Château Puech-Haut est un rosé sec issu de l’IGP Pays d’Oc, située dans le vaste vignoble du Languedoc-Roussillon. Ce vin présente une robe d’un rose pâle lumineux, caractéristique des rosés modernes du Sud de la France. Bien que l’assemblage précis soit souvent gardé secret par la propriété, la Cuvée Argali est traditionnellement composée principalement de Grenache et de Cinsault, deux cépages phares du vignoble languedocien pour les vins rosés. Ces raisins sont récoltés de nuit pour préserver leur fraîcheur aromatique, puis vinifiés à basse température en cuves inox, donnant un vin délicat aux notes de petits fruits rouges (fraise, groseille) et d’agrumes, avec une belle vivacité et une finale subtilement saline et florale.
Situé au cœur du Languedoc, le domaine Puech-Haut bénéficie d’un terroir de galets roulés et d’argilo-calcaires, baigné par le climat méditerranéen aux étés chauds et ensoleillés tempérés par la brise marine. Cette région viticole, riche d’une histoire millénaire, est réputée pour la diversité et la qualité de ses vins, allant des rouges puissants aux rosés élégants, en passant par de grands blancs. Le savoir-faire local et la modernité des installations du domaine permettent aujourd’hui à Puech-Haut de signer des cuvées emblématiques qui font rayonner l’appellation Pays d’Oc bien au-delà de ses frontières.
Pour les accords mets et vins, la Cuvée Argali Rosé accompagne à merveille la cuisine méditerranéenne. Elle sera irrésistible avec des salades estivales, des carpaccios de dorade ou de thon, ou un ceviche de poissons aux agrumes. Elle s’accorde également très bien avec des légumes grillés à l’huile d’olive, une paëlla légère ou une tarte fine à la tomate. Les spécialités régionales telles que la tielle sétoise ou les moules à la languedocienne trouveront en ce rosé un complice idéal.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa délicatesse aromatique, il est conseillé de servir la Cuvée Argali entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révèlera toute sa subtilité. À déguster jeune, dans les deux à trois ans après la récolte, pour apprécier toute l’expressivité de son fruit.
