Le Château Puech-Haut signe ici une cuvée Argali 2023, un rosé sec qui incarne parfaitement l’excellence de l’IGP Pays d’Oc, dans la grande tradition languedocienne. Cette cuvée est issue d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, la Syrah et parfois un soupçon de Cinsault, qui expriment au mieux le terroir méditerranéen. Le millésime 2023, marqué par des journées ensoleillées et des nuits fraîches, a favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité rafraîchissante. La vinification s’effectue en pressurage direct, avec un travail soigné pour conserver pureté aromatique, finesse et expression du fruit.
Le vignoble du Languedoc, où siège le Château Puech-Haut, profite d’un climat méditerranéen chaud, idéal pour l’élaboration de rosés fruités et délicats. Les sols argilo-calcaires, les galets roulés et la proximité de la Méditerranée offrent des conditions propices à des vins équilibrés, à la fois gourmands et élégants. Le Languedoc était autrefois surtout réputé pour ses vins généreux, mais vit depuis quelques décennies une véritable révolution qualitative, portée notamment par des domaines iconiques comme le Puech-Haut.
À la dégustation, la cuvée Argali dévoile une robe très pâle et brillante, aux reflets saumonés. Le nez s’ouvre sur la fraise des bois, la pêche blanche, le pomelo et quelques touches florales. La bouche est croquante, souple, très aérienne, sur la fraîcheur, avec une finale délicatement saline.
Pour sublimer ce rosé, privilégiez des mets estivaux et méditerranéens : carpaccio de dorade aux agrumes, salade de poulpe à la tomate, tartare de thon rouge, ou encore des tians de légumes du soleil. Un plateau de coquillages ou des brochettes de gambas grillées feront également des merveilles. Plus localement, essayez-le sur une brandade de morue ou une fougasse à l’anchois.
Servez la cuvée Argali 2023 entre 8 et 10°C, afin d’apprécier toute la vivacité de ses arômes et sa belle tension en bouche. Préférez des verres tulipe pour concentrer le bouquet et dégustez dans sa jeunesse, pour saisir toute sa fraîcheur et sa gourmandise.
