Vins Pays d'oc Les Amants de Septembre

Avis Viniou

Les Amants de Septembre est un vin rouge sec, élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, un label qui met en valeur la diversité du sud de la France. Ce vin non millésimé provient d’un assemblage typique des cépages languedociens, souvent dominé par la syrah, le grenache, le merlot ou le cabernet sauvignon. La vinification est généralement conduite en cuves inox ou béton, afin de préserver le fruité, la fraîcheur et la franchise aromatique du vin, sans influence marquée du bois. Il en résulte une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, parfois quelques touches d’épices douces, et une bouche souple, axée sur la convivialité.

Le Pays d’Oc IGP s’étend sur une grande partie du Languedoc-Roussillon, région baignée de soleil, caressée par les vents marins et protégée par les contreforts de la Montagne Noire et des Pyrénées. Ici, le climat méditerranéen assure des étés chauds et secs, ce qui permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale et de développer de belles concentrations aromatiques. Les sols, très variés (argilo-calcaires, schistes, galets roulés), apportent leur complexité aux vins de la région. L’histoire viticole du Languedoc est millénaire, portées par des traditions et un profond renouveau qualitatif depuis les années 1980.

Pour mettre en valeur Les Amants de Septembre, privilégiez des accords simples et authentiques : une assiette de charcuteries, des grillades méditerranéennes comme l’agneau aux herbes ou des brochettes de bœuf, des plats de légumes fraîchement confits ou une ratatouille. Osez également l’associer à une pizza généreuse, une moussaka ou un cassoulet simplifié, rappelant le patrimoine culinaire du Sud.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une trentaine de minutes si possible afin qu’il révèle toute sa palette aromatique. Ce vin trouvera sa place lors de repas conviviaux, pour accompagner la cuisine du quotidien ou des moments de partage entre amis.