La cuvée 2023 de Greg & Juju, en Pays d’Oc IGP, illustre avec brio l’assemblage de deux cépages emblématiques du Sud : le Marselan et la Syrah. Le Marselan, croisement du Cabernet Sauvignon et du Grenache noir, apporte une structure veloutée, une belle intensité de couleur et des notes fruitées évoquant la cerise noire et la prune. La Syrah, quant à elle, s’exprime ici par des nuances poivrées, réglissées, des arômes de petits fruits rouges et une belle fraîcheur en bouche. L’assemblage de ces deux cépages, vendangés en 2023, se traduit par un vin rouge sec, gourmand et équilibré, dont la vinification en cuves inox met en avant la pureté du fruit et une trame tannique souple, parfaitement accessible dès sa jeunesse.
Le Pays d’Oc s’étend sur le vaste terroir du Languedoc-Roussillon, territoire baigné de soleil, influencé par la Méditerranée et caractérisé par une grande mosaïque de sols. On y trouve des argiles, des calcaires, des galets roulés, mais aussi des schistes, ce qui offre une diversité remarquable pour l’expression des cépages. Climat chaud et sec, brises marines et écarts de températures favorisent la concentration aromatique et la maturité optimale du raisin. Cette région doit son dynamisme à une histoire viticole ancienne et à une modernité assumée, dont témoignent depuis quelques années des vins au style fruité, accessibles et généreux, à l’image de cette cuvée.
Pour sublimer ce vin gourmand, privilégiez des plats conviviaux et méridionaux. Une grillade d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti s’associeront harmonieusement avec le fruité épicé du vin. Les plats traditionnels du Languedoc, comme une gardiane de taureau ou une tielle sétoise légèrement tomatée, mettront également en valeur la richesse aromatique du Marselan-Syrah. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées comme le cantal ou une tome de brebis.
Ce vin s’apprécie jeune pour son côté fruité et sa fraîcheur. Servez-le à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe pour libérer toutes ses arômes. Il accompagnera à merveille vos repas gourmands entre amis ou en famille.
