Avis Viniou
La cuvée Marselan - Syrah 2024 du domaine Greg & Juju, en appellation Pays d'Oc, se distingue par son assemblage original réunissant la rondeur du Marselan, cépage issu du croisement entre grenache et cabernet sauvignon, et la puissance aromatique de la Syrah. Le millésime 2024, récent, offre un vin fruité, axé sur la fraîcheur et l'expression primaire des raisins. La vinification moderne, privilégiant la douceur des extractions et souvent une cuvaison courte, vise à préserver le fruit et la gourmandise tout en proposant un équilibre agréable entre structure et souplesse.
La région viticole du Languedoc s’étend depuis les contreforts des Cévennes jusqu’aux étendues côtières baignant dans le soleil méditerranéen. Le Pays d’Oc, indication géographique protégée particulièrement dynamique, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé, avec des influences maritimes et quelques variations d’altitude qui aident à garder une belle fraîcheur dans les vins. Les sols sont divers, entre marnes, schistes, argiles et cailloutis, propices à l’épanouissement de nombreux cépages et à la création de cuvées originales et créatives, telles celle-ci. L’histoire du Languedoc est marquée par une renaissance qualitative depuis plusieurs décennies, avec des producteurs qui excellent dans l’art des assemblages variés.
Ce vin rouge sec, à la fois fruité et légèrement épicé, trouve de beaux accords avec une cuisine méditerranéenne. Il mettra parfaitement en valeur un tian de légumes, des grillades d’agneau, une ratatouille, ou des brochettes de viande avec des herbes de Provence. Pour prolonger l’esprit régional, il accompagne agréablement des fromages doux comme le pélardon ou une assiette de charcuteries locales.
Il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de ses tanins souples. Une aération de quelques minutes en carafe soulignera encore la vivacité et la gourmandise de cette cuvée. Ce vin est à privilégier dans sa jeunesse, pour sa fraîcheur éclatante.
