Greg & Juju, cuvée Marselan - Syrah 2020, est un vin rouge d’assemblage issu de l’IGP Pays d’Oc, appellation reconnue pour sa créativité et sa capacité à révéler le potentiel des cépages méditerranéens. Ce millésime 2020 marie habilement le Marselan, croisement de Grenache noir et de Cabernet Sauvignon, reconnu pour sa rondeur, sa souplesse et ses notes fruitées, et la Syrah, qui apporte structure, complexité et épices à l’ensemble. La vinification est conduite de façon à préserver l’expression fruitée et la fraîcheur du vin, privilégiant généralement une extraction douce pour ne pas surcharger les tanins, et un élevage court sous bois ou en cuve afin de valoriser la typicité du terroir et la vivacité de l’ensemble.
Le Pays d’Oc s’étend sur une grande partie du Languedoc-Roussillon, longeant la Méditerranée. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen marqué : ensoleillement exceptionnel, faibles précipitations, vents réguliers qui assainissent les vignes et favorisent une maturité optimale des raisins. Les sols, particulièrement variés – alluvions, calcaires, schistes ou argiles – contribuent à la richesse des profils aromatiques. L’histoire viticole plurimillénaire du Languedoc-Roussillon se traduit par une grande liberté dans les assemblages et l’expérimentation, illustrée ici par le choix du Marselan, cépage encore peu commun.
Ce vin rouge sec, à la robe profonde, séduit par ses parfums de petits fruits noirs, d’épices douces et de violette, soutenus par une bouche souple, fraîche et légèrement poivrée. Il s’accordera idéalement avec des viandes grillées telles qu’une côte de bœuf aux herbes de Provence, un magret de canard accompagné de légumes méditerranéens rôtis, ou encore une moussaka. Il sublimera également les fromages affinés du Sud, comme le Pélardon.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir aéré une trentaine de minutes pour qu’il révèle pleinement son bouquet aromatique et sa souplesse. Ce 2020 pourra se garder deux à trois ans supplémentaires en cave pour affiner ses tanins et complexifier ses arômes.
