Vins Pays d'oc Claude Vialade - Influences Naturelles - 2023

La cuvée Influences Naturelles du domaine Claude Vialade 2023 est un vin rouge issu du Pays d’Oc IGP, une appellation prisée pour sa capacité à offrir une belle expression du sud de la France tout en laissant au vigneron une liberté d’assemblage. Cette cuvée, élaborée selon les principes de la biodynamie, bénéficie d’une démarche respectueuse de l’environnement et attentive à la qualité du raisin. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, on y retrouve habituellement des cépages typiques de la région tels que le Syrah, le Grenache ou le Carignan, qui confèrent au vin une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une belle fraîcheur en bouche. Le millésime 2023 offre un profil fruité, gourmand et accessible, parfait pour découvrir la vitalité de cette jeune cuvée.

La région du Languedoc, vaste terroir s’étendant des abords de Montpellier jusqu’aux contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, ensoleillé et relativement sec, propice à la culture de la vigne en agriculture biodynamique. Les sols y sont variés, du calcaire à l’argilo-schisteux, offrant aux vins une belle palette aromatique et une structure élégante. Ici, la tradition viticole est ancienne, remontant à l’époque romaine, et s’est enrichie au fil des siècles d’innovations qui permettent aujourd’hui de signer des cuvées modernes, pleines de caractère et d’authenticité.

Ce vin rouge biodynamique s’accordera idéalement avec une cuisine méridionale. Il sublimera un tian de légumes, une ratatouille, des brochettes d’agneau aux herbes de Provence ou des saucisses grillées. Pour rester dans l’esprit régional, il accompagnera aussi à merveille une gardianne de taureau ou un cassoulet allégé. Vous pouvez également l’apprécier avec des fromages à pâte molle, comme un Pélardon affiné ou une tome de chèvre, qui répondront à sa belle fraîcheur.

Servez ce vin à une température de 15-17°C, après éventuel passage en carafe pour l’ouvrir pleinement, surtout sur sa jeunesse. Cela permettra de révéler sa complexité aromatique tout en préservant sa vivacité et sa dimension fruitée. Un plaisir à déguster dès maintenant ou à garder sur 2-3 ans pour profiter de son potentiel d’évolution.