Vins Pays d'oc Anne de Joyeuse - Alta - 2023

La cuvée Alta rosé 2023 du domaine Anne de Joyeuse, élaborée sous l’IGP Pays d’Oc, est un vin sec reflétant toute la générosité du Languedoc. Issu d’un assemblage subtil de cépages traditionnels de la région, généralement grenache, syrah ou cinsault, il s’exprime dans une robe pâle, brillante et délicate. La vinification est conduite dans un esprit de fraîcheur : avec des vendanges réalisées tôt et des fermentations à basse température, ce qui préserve les arômes primaires du fruit, notamment des notes de petits fruits rouges (fraise, framboise), de pêche blanche et parfois une touche florale délicate.

Le Pays d’Oc, vaste territoire du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne : des étés chauds et ensoleillés, tempérés par la brise marine et des hivers doux. Les sols y sont particulièrement variés, mêlant schistes, calcaires, galets roulés et argiles, apportant une belle diversité d’expression aux vins. Historiquement, le Languedoc-Roussillon porte un héritage viticole très ancien, aujourd’hui axé sur la qualité et l’innovation à travers des démarches raisonnées et respectueuses de l’environnement, dont Anne de Joyeuse est un exemple reconnu.

Ce rosé vif et expressif s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Il sera un compagnon idéal pour une salade de melon et jambon cru, des poissons grillés comme la daurade, des volailles rôties aux herbes de Provence, ou encore une tielle sétoise, spécialité languedocienne à base de pieuvre épicée. Il saura également s’apprécier sur des plats d’inspiration asiatique légèrement épicés, ou en apéritif, accompagné de tapenade et petits légumes croquants.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Il est conseillé de le boire jeune, dans les deux ans suivant sa mise en bouteille, afin de profiter pleinement de son éclat fruité et de son équilibre.