Vins Pays d'oc Domaine La Jasse d'Isnard - Élégance - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Jasse d’Isnard signe avec la cuvée Élégance 2018 un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, cultivé en agriculture biologique. Cette cuvée, emblématique des blancs languedociens, est conçue à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Chardonnay, le Viognier ou encore le Sauvignon blanc, qui confèrent au vin fraîcheur, structure et fruité. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité. Au chai, la vinification soignée vise à préserver la pureté aromatique et la vivacité naturelle du vin, sans artifice, tout en mettant en valeur l’expression du terroir.

La région viticole du Languedoc, installée entre Méditerranée et contreforts des Cévennes, jouit d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences marines. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, offrant une formidable diversité d’expression aux vins. Le Languedoc tire profit de cet environnement pour produire des vins accessibles, généreux et souvent très aromatiques. Région historique, le vignoble languedocien puise ses racines dans l’Antiquité et a connu ces dernières années un renouveau qualitatif porté par de nombreux domaines investis dans la valorisation de leur patrimoine naturel.

Avec son profil sec, équilibré et fruité, la cuvée Élégance 2018 se prête idéalement à l’apéritif, mais aussi à de nombreux accords mets-vins. Elle accompagnera à merveille des poissons grillés, des fruits de mer, une salade de chèvre chaud ou encore un tartare de dorade. Pour mettre en avant le terroir, misez sur une brasucade de moules, plat régional typique. Ce blanc bio sublimera également des fromages de chèvre frais ou une poêlée de légumes méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Pensez à l’ouvrir juste avant de servir afin de conserver toute sa fraîcheur et sa vivacité aromatique. Ce vin promet de beaux moments de convivialité autour de plats simples et savoureux.