Vins Pays d'oc Font Barrièle - Ma Part d'Ombre - 2023

La cuvée Ma Part d’Ombre du Château Font Barrièle 2023, issue de l’IGP Pays d’Oc, incarne brillamment le style généreux des rouges du Languedoc. Ce vin, d’un millésime récent, est probablement élaboré à partir de cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah ou le Merlot, fréquemment utilisés pour leur capacité à exprimer à la fois fruité et structure. Sa robe rouge profonde annonce un nez intense autour des fruits rouges et noirs (cerise, mûre, cassis), relevés de notes d’épices douces et parfois une touche de réglisse ou de garrigue, typiques des vins du Sud. La bouche, souple et ronde, bénéficie d’une vinification soigneuse qui favorise l’expression du fruit tout en préservant une certaine fraîcheur, appréciable pour un vin de ce climat.

Le Languedoc-Roussillon, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec propice à la maturité des raisins et au développement d’arômes puissants. La diversité des sols, galets roulés, argilo-calcaires ou schistes, confère aux vins une belle complexité. Chargée d’histoire, la région s’est modernisée depuis plusieurs décennies, délaissant la quantité au profit de la qualité, et l’IGP Pays d’Oc permet aux vignerons une belle liberté dans l’assemblage des cépages et l’innovation.

Pour les accords mets-vins, ce rouge souple et expressif s’accordera très bien avec une cuisine méridionale : pensez à une gardianne de taureau, une daube de bœuf aux olives, ou une ratatouille généreuse. Il accompagnera aussi des grillades d’agneau, un tian de légumes ou des plats épicés à base de tomate. Les fromages affinés ou une tomme de brebis du pays trouveront également leur place à ses côtés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’environ 30 minutes si possible, afin de bien libérer ses arômes fruités et épicés. Profitez de sa jeunesse pour savourer toute sa gourmandise et sa vivacité.