Vins Pays d'oc Maison Le Jeune - Ronde de nuit - 2022

La Cuvée Ronde de nuit 2022 de la Maison Le Jeune, issue de l’appellation Pays d’Oc IGP, est un vin rouge bio qui reflète tout le savoir-faire du Languedoc. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens (généralement syrah, grenache et merlot, voire carignan ou cabernet sauvignon selon les cuvées), propose un profil fruité, souple et élégant. Le millésime 2022 a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant des vins d’une belle maturité, à la fois concentrés et équilibrés. La vinification, menée avec soin et dans le respect de la certification biologique, met en avant la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle des raisins, tandis qu’un élevage subtil préserve la gourmandise et l’expression du terroir.

Le Languedoc, théâtre de cette cuvée, est une région viticole historique bordée par la Méditerranée. Son climat chaud et sec, tempéré par les vents marins, favorise la parfaite maturité des baies et donne des vins riches, expressifs, souvent empreints de notes d’épices, de garrigue et de fruits mûrs. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins une diversité remarquable. Longtemps considérée comme région de volume, le Languedoc connaît depuis plusieurs années un renouveau qualitatif, porté par des vignerons engagés dans la valorisation de leur terroir, notamment en bio.

La Cuvée Ronde de nuit 2022 accompagne aisément une cuisine méridionale. Elle sublime les plats de légumes grillés à l’huile d’olive, les tajines d’agneau et les viandes rôties. Pour un mariage local, osez une gardianne de taureau ou un cassoulet toulousain qui feront écho à la générosité du vin. Elle se prête aussi à des fromages à pâte pressée et à des plats végétariens relevés.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, sa souplesse et sa fraîcheur, servez ce vin entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe pendant une demi-heure pourra révéler toute sa complexité et lui apporter encore plus de rondeur en bouche.