Vins Pays d'oc Les Roumégueurs - 2024

Le vin Les Roumégueurs 2024, issu de l’appellation Pays d’Oc IGP, se dévoile sous une belle robe rouge, typique des assemblages méridionaux. Ce millésime jeune, élaboré dans une région au climat généreusement ensoleillé, exprime souvent des notes de fruits rouges bien mûrs, de garrigue et d’épices douces. Le terroir des Pays d’Oc se caractérise par une grande diversité de sols, allant des schistes aux calcaires, apportant fraîcheur et complexité au vin. La vinification chez Les Roumégueurs privilégie l’expression du fruit, avec des méthodes modernes limitant l’extraction pour préserver rondeur et souplesse, rendant l’ensemble très accessible dès sa jeunesse.

Le Languedoc, terroir historique de la viticulture française depuis l’époque romaine, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, propices à une maturité parfaite des raisins. Les vents, particulièrement la tramontane, contribuent à garder les vignobles sains. Cette mosaïque de paysages favorise une grande variété de cépages, souvent menée en assemblages, ce qui permet d’offrir des vins équilibrés, fruités et croquants, parfait reflet de la convivialité méridionale.

Le caractère fruité et la souplesse de ce Pays d’Oc rouge en font un excellent compagnon de la cuisine méditerranéenne. Il se mariera parfaitement avec une ratatouille, des grillades de viandes (agneau, saucisses aux herbes), une pizza généreuse ou encore un cassoulet languedocien. Les fromages à pâte pressée non cuite ou légèrement affinés révéleront également sa fraîcheur et sa rondeur.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant de servir pour permettre au vin de s’oxygéner et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin se déguste facilement dès à présent, mais pourra aussi gagner en complexité au fil de quelques années de garde.