Vins Pays d'oc Les Roumégueurs - 2021

Avis Viniou

Le vin Les Roumégueurs 2021, issu de l’IGP Pays d’Oc, présente une belle expression du sud de la France. Ce vin rouge sec est généralement élaboré à partir de cépages typiques du Languedoc, tels que la Syrah, le Grenache, le Merlot ou encore le Cabernet Sauvignon, souvent assemblés pour une harmonie gourmande et équilibrée. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté entre fraîcheur printanière et été généreusement ensoleillé, a permis de préserver à la fois la fraîcheur du fruit, une belle acidité et une bonne maturité des raisins. Les techniques de vinification utilisées dans cette appellation favorisent l’extraction d’arômes intenses tout en respectant la douceur des tanins, offrant un vin accessible, fruité et souvent facile à boire dans sa jeunesse.

La région du Languedoc-Roussillon, étendue entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec, propice à une maturation optimale des cépages rouges. Les sols variés, composés de schistes, d’argiles, de calcaires ou de galets roulés, apportent complexité et diversité aux vins de la région. Fort d’une histoire viticole ancienne, le Pays d’Oc a su gagner ses lettres de noblesse par la modernisation de ses méthodes, tout en conservant une identité méditerranéenne marquée par l’ensoleillement, le vent et la générosité de ses paysages.

Ce rouge expressif s’accordera parfaitement avec des plats méridionaux. Pensez à une daube de bœuf, un couscous aux légumes, un tajine d’agneau aux olives, ou encore un gratin de légumes du soleil. Les fromages à pâte mi-dure, comme le Cantal ou la Tomme des Pyrénées, seront également de beaux partenaires, tout comme une assiette de charcuteries régionales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération qui révèlera toute la générosité de son fruité et la souplesse de ses tanins. Bonne dégustation !