Vins Pays d'oc Domaine L'Amiral - Le Voyage de l'Amiral - 2021

Avis Viniou

Le Domaine L’Amiral propose ici sa cuvée Le Voyage de l’Amiral 2021, un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, emblématique de la région Languedoc-Roussillon. Ce vin, dont l’assemblage n’est pas précisé mais qui puise dans la richesse des cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Merlot, exprime toute la générosité de son terroir. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, apporte un bel équilibre entre fraîcheur et maturité du fruit. La vinification est assez classique, privilégiant l’expression aromatique et la souplesse des tanins, afin de proposer un rouge convivial, plaisant à boire dans sa jeunesse.

Le Languedoc-Roussillon est une vaste région viticole du sud de la France, baignée de soleil et tempérée par l’influence des vents méditerranéens. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires en passant par les galets roulés, permettent une belle diversité d’expression des vins. L’histoire viticole y est millénaire, marquée par la volonté de montée en gamme depuis plusieurs décennies, dont font partie les vins de pays IGP, synonymes d’innovation et de liberté dans l’assemblage des cépages.

Ce rouge fruité et souple accompagnera idéalement des plats méridionaux comme une tian de légumes ou une ratatouille, mais aussi des viandes grillées, un magret de canard, ou encore une poitrine de porc confite aux herbes de Provence. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, tels qu’un brie ou un camembert, créeront aussi de belles harmonies gustatives. Vous pourrez également oser un accord local en servant ce vin sur une gardiane de taureau.

Pour une dégustation optimale, servez le Voyage de l’Amiral 2021 entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe pour favoriser l’ouverture des arômes. Ce vin peut se savourer dès maintenant ou être conservé encore deux à trois ans pour profiter d’une évolution sur des notes plus épicées et complexes.