Vins Pays d'oc La Ferrandière - Mas - 2021

La cuvée Mas 2021 du Château La Ferrandière est un vin rouge sec issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, dans le Languedoc et Roussillon. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les cuvées Pays d’Oc rouges font souvent la part belle à des cépages méditerranéens tels que le Syrah, le Grenache, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, qui expriment une belle typicité fruitée et épicée. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, donne en général des vins à la fois souples, avec une trame fraîche, des tanins fondus et un bouquet aromatique dominé par les fruits rouges et noirs comme la cerise, la mûre, parfois rehaussés d’une note poivrée ou reglissée. La vinification du Château La Ferrandière valorise en général la fraîcheur du fruit, avec des extractions douces et parfois un élevage en cuve, pour préserver tout l’éclat aromatique du vin.

Le Pays d’Oc IGP s’étend sur l’ensemble du Languedoc-Roussillon, région bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence des vents et la proximité de la mer. Les sols sont variés, mêlant grès, calcaires, argiles et galets roulés, conférant une belle diversité d’expression aux vins. Cette mosaïque de terroirs, alliée à une histoire viticole millénaire, permet une grande créativité dans les assemblages et styles, tout en assurant une très bonne maturité des raisins.

Délicieusement polyvalent, ce vin rouge du sud accompagnera à merveille des grillades de viandes rouges, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore des plats méditerranéens farcis. Les spécialités de la région, comme le cassoulet ou la gardianne de taureau, seront aussi de parfaits compagnons. Sur un plateau de fromages, privilégiez les pâtes pressées comme le Cantal ou la Tomme.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, servez la cuvée Mas 2021 de La Ferrandière à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafée une demi-heure si vous souhaitez l’aérer un peu. Ce vin sera idéal à boire dans sa jeunesse, sur la vivacité de son fruit, mais peut aussi se révéler après deux ou trois ans de garde.