Vins Pays d'oc Le Sarrat - 2023

Le Sarrat 2023, élaboré sous l’indication géographique protégée Pays d’Oc, incarne toute la générosité du Languedoc. Ce vin rouge sec, typique de la région, est issu d’un assemblage de cépages traditionnels du sud tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, bien que l’IGP permette une certaine liberté de composition. Le millésime 2023, grâce à une météo clémente et ensoleillée, offre des raisins parfaitement mûrs, garants d’une belle intensité aromatique et d’une structure équilibrée. La vinification, maîtrisée, privilégie la conservation du fruit et de la fraîcheur, donnant un vin expressif aux tannins souples, sur des notes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de douces épices.

Le Languedoc, vaste mosaïque de terroirs, s’étend des abords de la Méditerranée jusqu’aux premiers contreforts des Cévennes. Son climat chaud et sec, tempéré par les vents marins, favorise la maturité optimale des raisins et confère aux vins de la région une générosité solaire et une expression aromatique intense. Les sols, mêlant argile, calcaire et galets roulés, participent à la richesse et à la complexité des crus. Le Pays d’Oc IGP, né dans les années 1980, se distingue par sa grande diversité et sa capacité à marier des cépages internationaux à la tradition locale, tout en offrant des vins accessibles, sur le fruit et la convivialité.

Le Sarrat 2023 s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale. Essayez-le sur une ratatouille, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou encore un poulet rôti aux olives. Il accompagnera également des plats régionaux comme la gardianne de taureau ou un cassoulet léger, mais aussi des charcuteries, fromages à pâte pressée ou des lasagnes. Pour révéler toute sa fraîcheur et ses arômes, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant service pour apprécier toute sa palette aromatique. Ce vin, généreux et gourmand, promet de beaux moments de partage autour d’une table conviviale.