Vins Pays d'oc Le Fil Rouge - 2018

Avis Viniou

Le Fil Rouge 2018, issu de l’IGP Pays d’Oc, incarne le dynamisme et la modernité de la région Languedoc-Roussillon. Ce vin rouge sec est généralement élaboré à partir d’assemblages typiques du Sud, comme le Merlot, la Syrah, le Grenache ou le Cabernet Sauvignon, bien que la réglementation souple de l’IGP permette une grande liberté de création. Le millésime 2018 se distingue dans la région par une météo généreuse, favorisant une maturité optimale des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur. Selon les pratiques en Pays d’Oc, la vinification privilégie la préservation du fruit, avec des élevages courts ou en cuves, pour livrer des vins accessibles, charmeurs et expressifs.

Le Languedoc-Roussillon est reconnu pour sa diversité de terroirs, allant des plaines chauffées par le soleil aux coteaux ventilés par la brise maritime. Les sols y sont variés, composés de galets roulés, d’argiles, de calcaires ou de schistes, conférant aux vins une richesse et une palette aromatique singulière. La région, historiquement appelée « le vignoble du soleil », associe soleil généreux, faibles précipitations et influences méditerranéennes, conditions idéales pour produire des rouges riches, souples et gourmands, tout en bénéficiant d'un renouveau qualitatif depuis ces dernières décennies.

Pour accompagner ce vin, optez pour une cuisine du Sud généreuse. Les arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de réglisse s’accorderont parfaitement avec une ratatouille, un cassoulet, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou encore des fromages à pâte pressée tels que le Cantal. Les plats méditerranéens, comme une tian de légumes ou une daube de bœuf, sublimeront également son caractère convivial.

À la dégustation, servez Le Fil Rouge 2018 à une température idéale de 16-17°C, après un éventuel carafage rapide si vous souhaitez réveiller toute sa palette aromatique. Ce vin ensoleillé se prête aussi bien à une dégustation conviviale qu'à un repas de terroir, mettant en avant la richesse et la modernité des rouges du Pays d’Oc.