Vins Pays d'oc Domaine Umié - L'espoir d'or - 2023

Domaine Umié signe ici sa cuvée L’espoir d’or 2023, un vin rouge sec issu de l’indication géographique protégée Pays d’Oc. Ce millésime, jeune et expressif, reflète la créativité et le savoir-faire languedocien. Si l’assemblage précis n’est pas spécifié, les vins rouges du Pays d’Oc privilégient souvent des cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Merlot, apportant fruité, rondeur et de subtiles notes épicées. La vinification, maîtrisée dans le respect du terroir, met en avant la fraîcheur du fruit, l’intensité aromatique et la souplesse tannique, qualités précieuses dans un vin à apprécier sur la jeunesse.

Le Languedoc s’étend le long du littoral méditerranéen, au sud de la France. Cette vaste région viticole se distingue par la diversité de ses sols, alternant galets roulés, argiles, calcaires et schistes, ainsi que par la générosité de son climat : des étés chauds et secs, balayés par les vents, qui favorisent la maturité optimale du raisin et renforcent l’intensité aromatique des vins. Ancienne colonie grecque puis romaine, le Languedoc cultive la vigne depuis plus de deux millénaires : la région a su réinventer sa production, misant sur la qualité, l’innovation et la valorisation de son patrimoine.

Côté accords, le style fruité et souple de cette cuvée L’espoir d’or 2023 la rend idéale pour accompagner la cuisine du Sud. Des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille fondante ou un magret de canard rôti pourront révéler la vivacité du vin. Les plats régionaux comme la gardiane de taureau ou une tielle sétoise profiteront également de sa fraîcheur et de son bouquet aromatique.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce rouge à une température de 16-18°C après une légère ouverture ou un passage en carafe, afin de libérer toute sa palette fruitée et d’assurer un bel équilibre entre fraîcheur et structure. Ce vin, à savourer dans sa jeunesse, promet des moments conviviaux et gourmands.