Vins Pays d'oc Corto - Fruité et épicé - 2024

Avis Viniou

La cuvée Fruité et épicé du Château Corto, millésime 2024, est un vin rouge sec élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, dans le vaste vignoble du Languedoc et Roussillon. Bien qu’on ne connaisse pas l’assemblage exact, cette dénomination laisse supposer la présence de cépages traditionnels du sud, tels que le Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, réputés pour offrir des rouges à la fois expressifs, fruités et relevés par des notes d’épices douces et de garrigue. Le millésime 2024, récent, promet un vin à la fraîcheur marquée, croquant sur le fruit, à la structure souple permettant une dégustation précoce ou une garde modérée. La vinification est généralement orientée vers l’expression du terroir et la recherche de gourmandise, avec parfois des extractions douces pour préserver le fruit.

Le Pays d’Oc s’étend sur une grande partie du sud de la France, de la Méditerranée aux contreforts des Cévennes et des Pyrénées. Ce territoire bénéficie d’un climat résolument méditerranéen, marqué par des étés chauds, des hivers doux et un bel ensoleillement, factorisant la maturité des raisins et développant des profils aromatiques intenses. Les sols y sont variés — galets roulés, schistes ou argilo-calcaires — ce qui confère une belle diversité d’expression aux vins. Historiquement, la région Languedoc et Roussillon fut longtemps tournée vers la production de volume avant de s’orienter, ces dernières décennies, vers une qualité retrouvée grâce à des vignerons passionnés et innovants.

Ce rouge fruité et épicé trouvera de beaux accords avec des mets conviviaux et généreux. Il sublimera une planche de charcuteries, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille méditerranéenne ou encore une moussaka. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec un cassoulet traditionnel ou une tielle sétoise légèrement relevée. Sa fraîcheur et sa souplesse permettront aussi de l’apprécier avec des fromages à pâte molle comme un brie ou un saint-nectaire.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, afin d’aérer ses arômes et de mettre en valeur l’expression fruitée et épicée typique des rouges du Pays d’Oc. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour en apprécier toute la gourmandise.