Vins Pays d'oc Corto - Fruité et épicé

La cuvée Fruité et épicé du Château Corto, dont le millésime n’est pas précisé, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges du Pays d’Oc, sous l’appellation IGP. Élaboré à partir de cépages traditionnels du sud de la France – souvent assemblages de Syrah, Grenache, Mourvèdre ou Carignan –, ce vin est pensé pour exprimer à la fois la générosité du fruit, avec des arômes de fruits rouges mûrs, et une touche épicée typique de la garrigue méditerranéenne. La vinification, adaptée à la recherche de fraîcheur et de rondeur, met probablement l’accent sur l’extraction douce afin de préserver la souplesse des tanins et l’expression aromatique du vin.

Le Pays d’Oc est une vaste région du Languedoc-Roussillon, baignée de soleil, qui s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux plages de la Méditerranée. Les sols y sont très variés, mélangeant calcaires, schistes et argiles, mais ce sont surtout le climat chaud, sec, et les vents marins qui confèrent aux vins leur puissance, leur maturité et leur caractère généreux. L’histoire du vignoble languedocien remonte à l’Antiquité et, depuis quelques décennies, la région s’est imposée comme un véritable laboratoire d’assemblages et de modernité, misant sur des vins francs, colorés et accessibles, à l’image de cette cuvée.

Ce vin rouge au profil gourmand et épicé accompagnera parfaitement des plats méditerranéens, comme un tian de légumes, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille. Il s’accordera aussi avec des grillades, des volailles rôties ou des fromages à pâte semi-pressée. Pour jouer la carte régionale, pensez à une gardiane de taureau ou une brouillade aux truffes si la saison le permet.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, afin de conserver toute sa fraîcheur aromatique sans masquer ses notes épicées et sa texture souple. Une aération en carafe pendant une trentaine de minutes avant service révèlera pleinement sa personnalité.