Vins Pays d'oc Le Pic du Versant - 2022

Le Pic du Versant 2022, issu de l’IGP Pays d’Oc, est un vin rouge sec élaboré dans la grande tradition méridionale du Languedoc. Les cépages principaux qui composent ce type de vin sont souvent des assemblages comprenant du Syrah, du Grenache, du Merlot ou du Cabernet Sauvignon, donnant au vin une belle polyvalence et un profil aromatique séduisant. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et sec, offre des raisins bien mûrs, favorisant une belle concentration en fruits tout en préservant la fraîcheur. La vinification, généralement réalisée en cuves inox pour ce profil de vin, privilégie la mise en valeur du fruit et la gourmandise dès la jeunesse.

La région du Languedoc, vaste amphithéâtre viticole s’étendant des contreforts des Cévennes jusqu’aux rives méditerranéennes, bénéficie d’un climat très ensoleillé et d’une faible pluviométrie, propices à la culture de la vigne. Les sols caillouteux, argilo-calcaires ou schisteux, selon la parcelle, confèrent au vin une personnalité unique et participent à sa structure. Le Languedoc possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, mais il connaît depuis quelques décennies une véritable renaissance qualitative, dont témoignent des cuvées comme celle-ci, équilibrées et expressives.

Ce rouge du Pays d’Oc accompagnera parfaitement des plats méridionaux tels qu’un tian de légumes, une daube de bœuf à la provençale ou encore un magret de canard. Il se mariera également très bien avec des fromages affinés, une pizza à l’italienne ou des grillades d’agneau aux herbes. Les spécialités régionales, comme une gardiane de taureau camarguaise, sauront naturellement mettre en valeur sa structure souple et ses arômes de fruits rouges et d’épices.

Pour un plaisir optimal, servez Le Pic du Versant 2022 à une température comprise entre 16 et 18°C. Privilégiez une aération d’une demi-heure en carafe afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’en apprécier la générosité aromatique et la rondeur en bouche.