Vins Pays d'oc Mas des Tourelles - Les Bois de Peyre - 2019

Le Mas des Tourelles "Cuvée Les Bois de Peyre" 2019, en appellation Pays d’Oc IGP, est un vin rouge sec issu du Languedoc, une région réputée pour sa diversité de cépages et ses cuvées de caractère. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, la cuvée s’inscrit dans la tradition languedocienne qui marie souvent le grenache, la syrah, le carignan et le mourvèdre, offrant des vins aromatiques, structurés et généreux. Le millésime 2019 a été marqué par des conditions climatiques idéales pour obtenir une maturité optimale du raisin, apportant ainsi des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une touche de garrigue. La vinification combinant modernité et tradition permet de conserver fraîcheur et fruité tout en assurant une belle longueur en bouche.

Le terroir du Languedoc, l’un des plus anciens de France, s’étend des rives de la Méditerranée aux contreforts des Cévennes. Le climat chaud, ensoleillé et sec, tempéré par les brises marines, favorise une maturation homogène des raisins. Les sols y sont variés – argilo-calcaires, schistes ou grès – offrant une belle diversité d’expression. L’histoire viticole du Languedoc, autrefois dominée par la production de masse, a depuis trente ans connu une véritable renaissance. Les vignerons valorisent désormais l’identité de leur terroir et l’authenticité de leurs vins IGP tels que cette cuvée du Mas des Tourelles.

Ce vin généreux et ensoleillé se mariera parfaitement avec des plats méditerranéens : agneau rôti aux herbes, ratatouille, tian de légumes, ou encore une daube de bœuf. Pour rester local, accompagnez-le de saucisse de Toulouse grillée ou d’une brouillade aux truffes noires. Les fromages affinés à pâte dure, comme un cantal ou un vieux comté, seront également des partenaires de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin d’aérer ses arômes et d’apprécier toute sa rondeur. C’est un rouge séduisant à partager lors d’un repas convivial, qui reflète admirablement la générosité du Languedoc.